على مدى سنوات ركّزت العديد من الدراسات على أهمية تناول طعام صحي وذو نوعية جيّدة للتمتع بأفضل صحة. غير أن تناول طعام صحي وحده ليس كافيًا بل طريقة تناوله توازي النوعية أهمية حسبما أظهرت نتائج دراسة يابانية.