أكدت دراسة أجريت مؤخراً أن تناول اللحوم الحمراء والمصنعة بشكل دوري ومنتظم، يزيد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وبحسب شبكة «CNN» الأميركية، فقد قام فريق الدراسة بتحليل بيانات من نحو مليوني شخص في 20 دولة، مع الأخذ في الاعتبار عوامل مثل جودة النظام الغذائي والنشاط البدني والتدخين وتناول الكحول، والسعرات الحرارية التي يتناولها الأشخاص بشكل يومي، ومؤشر كتلة الجسم.

في التفاصيل، خلصت الدراسة إلى أن الاستهلاك اليومي المعتاد لـ50 غراماً من اللحوم المصنعة، على سبيل المثال النقانق واللحم المقدد و«الهوت دوغ» و«السلامي» أو «الببروني»، كان مرتبطاً بارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 15%، في السنوات العشر المنصرمة.

بالإضافة إلى ذلك، ارتبط استهلاك 100 غرام من اللحوم الحمراء غير المصنعة يومياً -أي ما يعادل شريحة لحم صغيرة- بارتفاع خطر الإصابة بالمرض بنسبة 10%.

في هذا السياق، قالت الدكتورة نيتا فوروهي، وهي أستاذة صحة السكان والتغذية في جامعة كامبريدج في المملكة المتحدة، والتي شاركت في الدراسة، إن نتائجهم هي الأكثر شمولاً حتى الآن، والتي تظهر العلاقة بين اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء غير المصنعة ومرض السكري من النوع الثاني، وإنها تدعم التوصيات بالحد من استهلاك هذه اللحوم، لتقليل خطر الإصابة ببعض المشكلات الصحية.

في المقابل وعلى الرغم من هذه النتائج، فقد قال الدكتور دوان ميلور، وهو اختصاصي التغذية والمتحدث باسم جمعية التغذية البريطانية، والزميل الأكاديمي الفخري في جامعة أستون في المملكة المتحدة، والذي لم يشارك في الدراسة، إن الباحثين لم يأخذوا في عين الاعتبار بعض الأمور التي قد تساهم في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بما في ذلك التاريخ العائلي ومقاومة الإنسولين ومحيط الخصر. أضاف في بيان صحافي، أن هذه العوامل مرتبطة بشكل أقوى بخطر الإصابة بمرض السكري، من العوامل التي تمكن الباحثون من تفسيرها. وهناك أكثر من 400 مليون شخص حول العالم مصاب بمرض السكري من النوع الثاني، وهو السبب الرئيسي للعمى وفشل الكلى والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وبتر الأطراف السفلية.