توصلت دراسة أميركية إلى أن استبدال الزبدة بالزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الصويا يمكن أن يقلل من خطر الوفاة الناجمة عن السرطان وأمراض القلب.

في التفاصيل، أشار الباحثون من جامعة هارفارد إلى أن هذا التغيير البسيط في النظام الغذائي قد يساهم بشكل كبير في تحسين الصحة على المدى الطويل.

نذكر أنّ الأمراض على غرار السرطان وأمراض القلب من أكبر الأسباب المؤدية إلى الوفاة في العالم، حيث تؤثر بشكل كبير في ملايين الأشخاص سنوياً. وغالباً ما ترتبط هذه الأمراض بعوامل مثل النظام الغذائي غير المتوازن، السمنة، التدخين، والتعرض للملوثات.

والدراسة، التي نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine يوم الخميس، واطلعت عليها "الشرق الأوسط" اعتمدت على تحليل البيانات الغذائية والصحية لأكثر من 221 ألف مشارك على مدى 30 عاماً. واستندت الدراسة إلى استبيانات غذائية كانت تُجرى كل 4 سنوات، وشملت تفاصيل استهلاك الزبدة والزيوت النباتية في الطهي والخبز.

بالنسبة للنتائج، أظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الزبدة كانوا أكثر عرضة للوفاة، خصوصاً بسبب السرطان، في حين أن الذين استهلكوا الزيوت النباتية شهدوا انخفاضاً ملحوظاً في خطر الوفاة من أمراض القلب والسرطان. وبينت الدراسة أن استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الزبدة خفض خطر الوفاة المرتبطة بالأمراض المزمنة بنسبة 16%، بينما رفعت الزبدة من خطر الوفاة الإجمالية بنسبة 15%.

وقد أكد الباحثون أن استبدال 10 غرامات من الزبدة يومياً بالزيوت النباتية يمكن أن يؤدي إلى تقليص خطر الوفاة بسبب السرطان والأمراض المزمنة بنسبة تصل إلى 17%.

وأوضح الفريق أن الفرق بين الزبدة والزيوت النباتية يكمن في نوعية الأحماض الدهنية؛ حيث تحتوي الزبدة على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، بينما الزيوت النباتية غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تحسن صحة القلب والأوعية الدموية.

ولا بدّ من الإشارة إلى أنّه يجب أن يكون تغيير النظام الغذائي جزءًا من نمط حياة صحي متكامل، حيث لا تقتصر الفوائد على اختيار الأطعمة الصحية فقط، بل تشمل أيضًا ممارسة النشاط البدني بانتظام. النشاط البدني يلعب دورًا محوريًا في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وزيادة مرونة الجسم، وتحسين مستويات الطاقة بشكل عام. من خلال دمج التمارين الرياضية مثل المشي، والركض، أو تمارين القوة مع التغذية السليمة، يمكن تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسمنة. لذلك، فإن تبني نمط حياة نشط يساهم في تحقيق توازن صحي ويعزز من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.

وأكد الباحثون أن نتائج هذه الدراسة تدعم استراتيجيات الصحة العامة التي توصي باستخدام الزيوت النباتية ضمن نظام غذائي صحي، وهو ما قد يسهم في تقليل معدلات الوفاة بسبب الأمراض المزمنة بشكل كبير.