أصدر موقع Taste Atlas، المتخصص بالسفر، تصنيفه السنوي لأفضل مطابخ العالم لعامي 2023 و2024 استناداً إلى عدة عوامل، من بينها جودة الطعام وتنوعه وسهولة الوصول إليه.
واعتمد الموقع على 395,205 تقييماً للأطباق، و115,660 تقييماً للمنتجات الغذائيّة من جميع أنحاء العالم.
وتتوفر اللائحة على 100 مطبخ مختلف من مختلف المطابخ العالمية الشهيرة، وقد عرف التصنيف الجديد العديد من الاختلافات، مقارنة بالسنوات الماضية، سواء فيما يخص الترتيب العالمي، أو العربي.
وفي حين تصدّرت المأكولات الأوروبيّة ومأكولات شرق آسيا المراتب الخمسة الأولى، تصدّر المطبخ اللبناني المرتبة الأولى عربياً، تلاه ثلاثة مطابخ من شمال أفريقيا: الجزائري، والمغربي والمصري.
في التفاصيل، حصل المطبخ اللبناني على تقييم 4.40 في الموقع، نسبة إلى الأطعمة التي تم تقييمها، والتي وصل عددها إلى 56 نوع، من بينها الشاورما، الزعتر، الحمص، المعمول، الفتوش، التبولة، المناقيش، بابا غنوج أو متبّل الباذنجان، المجدرة، الكعك، زنود الست، الصيادية، والكبة النيئة.
ووفق التقرير الذي نشرته وحدة الأبحاث الاقتصادية في الاعتماد اللبناني، فقد برزت 12 دولة عربيّة ضمن القائمة، في مقدمتها المطبخ اللبناني الذي احتلّ المرتبة 25 على مستوى العالم. وقد أوصت القائمة بتجربة مجموعة من الأطباق والمنتجات اللبنانيّة مثل الحمّص والفلافل والشاورما والفتّوش والكبّة على سبيل المثال.
وجاء المطبخ الجزائري في المرتبة الثانية على المستوى العربي بأطباق منها: الكسكس، وخبز المحجوبة. تلاه المطبخ المغربي في المرتبة الثالثة عربياً وأطباق منها: الكسكس، وطاجين الدجاج. بعده المطبخ المصري مع تقييم أطباق منها: الكشري، والكنافة. والمطبخ السوري في المرتبة الخامسة مع أطباق منها: المحشي، المحمرة، المهلبية، البوظة، المكدوس، حلاوة الجبن، الزلابية، الكبة اللبنية، المقلوبة، المعمول، وفتة بالسمنة.
من جهة أخرى، تمكن المطبخ الايطالي من أن يحافظ على مكانه في المرتبة الأولى مع البيتزا كأفضل طبق. تلاه المطبخ الياباني مع أطعمة مثل السوشي، الرامن، والساشيمي. ونزل المطبخ اليوناني للمرتبة الثالثة همع أطباق منها السلطة اليونانية. تلاه المطبخ البرتغالي في المرتبة الرابعة بأطباق منها: ميكاس. واحتل المطبخ الصيني المرتبة الخامسة مع أطباق منها من الدجاج البرتقالي.
وفي الختام، موقع TasteAtlas هو دليل شامل للأطعمة التقليدية حول العالم، يتميز الموقع خريطة تفاعلية تساعد الزوار على استكشاف الأطعمة المحلية والمطاعم ويهدف لتشجيع الزوار على السفر والاستكشاف والتذوق واكتشاف وتقدير الأطعمة واحترام الأشخاص الذين يعدونها.
المصدر: info3
يمكنكم نشر مقتطفات من المقال الحاضر، ما حده الاقصى 25% من مجموع المقال، شرط: ذكر اسم المؤلف والناشر ووضع رابط Aghani Aghani (URL) الإلكتروني الذي يحيل الى مكان مصدر المقال، تحت طائلة تطبيق احكام قانون حماية الملكية الفكرية.
